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克里斯·怀特的故事

克里斯·怀特的故事

Altura最保守的秘密:
我们的咖啡烘焙师傅

1980年,克里斯·怀特接受了罗伯特·哈里斯(Robert Harris)的咖啡烘焙师培训,并一路晋升。当罗伯特·哈里斯在1990年被Cerebos Greggs收购时,克里斯决定成立自己的精品咖啡烘焙公司,100%致力于服务新西兰的酒店行业——他创立了一个名为Altura coffee的品牌。

这是克里斯开始倾向于挑战传统的名义一杯完美的咖啡.作为一个动手能力强、技术精湛的人,我们不得不说,克里斯和他最初的商业伙伴一开始就在奥克兰的北岸按照严格的规格设计了他们自己的烘焙机。他努力生产的咖啡,既能达到很高的稠度,又不会掩盖每种混合原料的独特特性。

一家伟大的咖啡烘焙公司诞生了

这一切都发生在新西兰café文化爆炸之前。茶和过滤咖啡是当时的热饮选择,而浓缩咖啡并没有真正出现在大街上的普通男人的雷达上。当Altura刚成立咖啡烘焙公司时,全国只有四家其他咖啡烘焙公司,而现在仅奥克兰就有180家咖啡烘焙公司!令人惊讶的是,新西兰的咖啡烘焙师比大多数国家都要多好几倍。我们新西兰人真的很喜欢咖啡……

采购最好的咖啡豆

克里斯不满足于建造自己的烘焙机,为每一批新的青豆开发独特的烘焙工艺,他成为新西兰第一批成立自己的咖啡贸易公司,直接从原产地采购咖啡豆的咖啡烘焙师之一。他与商业伙伴卡尔·萨拉合作,在新西兰创建了Mountain Top Coffee (MTC),这样Altura就可以与巴西、哥伦比亚、危地马拉和肯尼亚的咖啡种植者建立稳固的持续关系。

MTC和咖啡豆种植户之间的长期关系不仅确保了最好的咖啡豆能进入你的杯子,还保证了种植者的公平价格,以及对他们社区的持续支持。

咖啡奥林匹克:世界咖啡师锦标赛

除了建立一个100%由新西兰人拥有和运营的成功企业,我们的咖啡烘焙大师是新西兰咖啡烘焙师协会的创始董事会成员。一直以来,克里斯都是咖啡界的活跃成员,他在世界咖啡师锦标赛(World Barista Championships)的评委队伍中一路走来:从感官和技术评委到首席评委。现在,克里斯与世界咖啡活动合作,对评委进行评估和认证,帮助维护最高水平的全球咖啡评审标准。

但最棒的是,我们仍然可以在奥克兰北岸的Altura café和烘焙工坊找到克里斯,做着他最喜欢的事情:烘焙青咖啡豆,以捕捉新西兰最好咖啡的复杂性和深度。他继续为Altura的单一原料和混合原料设计每一个烘焙剖面。

Altura是唯一一个三次获得新西兰咖啡最高奖的咖啡烘焙商,这并非巧合。我们的Altitude混合产品获得了2015-16年度最高奖,在8个类别中获得了最高的个人得分。有克里斯掌舵,公平地说,我们在做好咖啡方面有明显的优势。

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